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科学网转基因大豆与非转基因大豆并非实质等

发布时间:2019-06-09 22:30:05

在开始这篇博文前,让我们先来解释一个名词——实质等同原则。如果对转基因食品各种主要营养成分、主要抗营养物质、毒性物质及过敏性成分等物质的种类与含量进行分析测定,与同类传统食品无差异,则认为两者具有实质等同性,不存在安全性问题;如果无实质等同性,需逐条进行安全性评价。支持转基因食品上市者,一直宣称转基因食品与非转基因食品是实质等同的。由于转基因食品存在潜在的安全风险,“实质等同”原则其实一直受到人们的质疑。有位朋友推荐我阅读了2014年6月15日发表在Food Chemistry中的一篇文章:Compositional differences in soybeans on the market: Glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans(市场上大豆成分的差异:草甘膦在抗农达大豆中的积累)。这里的抗农达大豆就是具有耐草甘膦特性的转基因大豆。这篇文章对美国爱荷华州31个批次大豆中除草剂和杀虫剂的残留进行了测定,并描述了大豆的营养和元素组成。大豆样品被分成三个不同的类别:(1)耐草甘膦的转基因大豆(GM-soy);(2)采用传统化肥种植方式的非转基因大豆;(3)采用有机耕作方式种植的非转基因大豆。文章得出了一些非常明确的结论:耐草甘膦转基因大豆含高残留的草甘膦和氨甲基磷酸(AMPA,草甘膦在植物体内常见的代谢产物)(分别为3.3和5.7mg/kg),不同农业耕作方式生产的大豆其营养品质是不同的,有机大豆显示健康的营养成分,有更多的糖类,如葡萄糖、果糖、蔗糖和麦芽糖,更多的总蛋白质,而含较小的锌和纤维。有机大豆还含有更少的总饱和脂肪和总ω- 6脂肪酸。本研究否定了转基因大豆与非转基因大豆是“实质等同”(substantially equivalent)的。而且,作者还充满信心地说:如果采用35个不同营养和元素变量来描述各大豆样品的话,我们完全能够毫无例外地区分出这三种不同类别的大豆,说明那些准备上市(ready-to-market)的转基因大豆其成分特征与传统种植和有机种植的大豆“实质不等同”(substantial non-equivalence)。论文很长,在这篇博文中无法全文翻译。但我抽提这篇论文的前言、讨论和结论部分,按照我的理解对文章进行了重新整理,组成了一篇博文。如果对具体的实验设计和数据报道有兴趣,可直接阅读原文。在全球范围内,耐草甘膦的转基因大豆是转基因作物无疑是多的。除草剂草甘膦是全球使用广泛的除草剂,2008年生产62万吨。2011年世界大豆产量为2.5亿吨,其中主要生产国美国占33%、巴西占29%、阿根廷占19%、中国占5%、印度占4%。在2011–2012年,种植大豆约3千万公顷的美国,转基因抗农达大豆占93 - 94%。其他主要生产国,巴西和阿根廷转基因大豆分别占83%和100%。在全球范围内,抗农达大豆转基因大豆在2011年占总产量的75%。代耐草甘膦转基因大豆由孟山都公司开发的专利,在整个生长季节都暴露在草甘膦农药中。在1999年早期对研究中,研究人员当时对转基因大豆的成分分析并不是针对喷洒除草剂的植物进行的。不知道这个错误是无心之过,还是有意为之?不久针对喷洒除草剂的转基因大豆进行再次测试,当时的结果宣称与非转基因大豆实质等同。可是令人惊讶的是,在这些研究中却没有测量除草剂的残留量。章还强调,草甘膦相关的毒性和健康问题引起了广泛讨论。其他的研究声称,草甘膦不会影响动物和人类的发育与生殖,但其中的表面活性剂可能导致一些毒性效应。这个问题一直在进行深入讨论,一些证据表明草甘膦本身是一个致畸原,而其中一些常用佐剂放大了这种效应。,文章还对进一步研究提出了一些建议:(1)从市场中增加采样和测试作物;(2)测试长期饲养中化学残留物的剂量反应效应;(3)在风险评估的监管系统中应包括农药残留测量和安全检测;(4)进一步研究除草剂和杀虫剂的间接生态效应,即对土壤种群的生态学相互作用,以及对营养吸收和植物成分的可能影响。参考资料:T. Bohn et al. 2014. Compositional differences in soybeans on the market: Glyphosate accumulates in Roundup Ready GM soybeans. Food Chemistry, 153: 207–215.原文下载:f【注】为了杜绝无谓的口水和可能的人身攻击,博文设定为只允许实名博主发言。如有不便,请原谅。 相关专题:转基因问题

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