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松鼠桂鱼做法 教您松鼠桂鱼怎么做_0toutiao

发布时间:2019-01-12 05:04:58
松鼠桂鱼做法 教您松鼠桂鱼怎么做

“松鼠桂鱼”是苏菜系菜肴中的代表作,在海内外久享盛誉。这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时,随即浇上热气腾腾的卤汁,这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。松鼠桂鱼的特色外松脆,内软嫩,卤汁酸甜适口,滋味鲜美。

菜系及功效:苏菜

松鼠桂鱼的制作材料:

主料:桂鱼,干淀粉,番茄酱,鲜汤小孩咳嗽厉害怎么办
,糖,香醋,酒,盐,蒜瓣末,笋丁,香菇,豌豆,猪油,小孩子咳嗽吃什么好
,麻油。

教您松鼠桂鱼怎么做,如何做松鼠桂鱼才好吃

将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净,鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒,精盐调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉,将番茄放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,盐,湿淀粉拌成调味汁,炒锅用大火烧热下猪油,烧至八成热时,先将两片鱼肉翻卷新生儿咳嗽
,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成松鼠形,锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆炒熟,下调味汁用大火烧浓后,放猪油和虾仁拌和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。

(责任编辑:老慢)

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