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芋头变色是怎么回事芋头变色了能吃吗多图

发布时间:2019-11-05 23:12:57

前几天偶然看见超市有芋头卖,我特别喜欢吃芋头,所以就买了一些回家,其实之前买的芋头都是别人削好的,可是这个是带皮的,我小心翼翼削去芋头皮,放了大概有一个多小时,我发现芋头变色了,我也不知道为什么会这样,那芋头变色是怎么回事?芋头变色还能吃吗?

1、没坏可以吃

芋头只要没有变坏都是可以吃的,芋头放在空气中是容易变色,其实我们会发现土豆也是这样的,因为芋头中也含有一种叫鞣酸的物质,这种物质和空气中的氧气会发生反应,这种物质被氧化后就会变色,但是也不用太紧张,这样的芋头是没有毒的,仅仅是颜色不好看而已,吃了是没事的。

2、可以用水泡

你如果芋头去皮暂时不吃的话,可以用水将芋头泡着,这样让芋头和空气隔绝,就能防止芋头中的鞣酸物质与氧气发生反应,芋头一般也不会变色,等到要煮的时候捞起来就可以了,但是不要觉得这样可以放很久,芋头很容易变软,所以尽量去了皮后就尽快吃掉,如果要放几天,那就不要削皮,干芋头直接放在干燥通风的地方就可以了。

3、温馨小提醒

可能有人会发现不仅生的芋头会变色,煮熟的芋头也会变色,而且一般是紫色,遇到这种情况也不要担心,这是正常的,特别是如果用铁锅煮芋头的话就很容易变色,这样的芋头可以吃。如果发现芋头有长毛或者是烂的了情况就直接扔掉吧。

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